不需要蛋糕模具和切片器的水果夹心蛋糕

3只鸡蛋，蛋白和蛋清分别打入2个无油无水的盆里，在蛋黄盆里加入食用油搅拌均匀，这里建议用味道小的油，比如葵花籽油，玉米油，或者无盐黄油

蛋黄盆接着加入牛奶，白砂糖搅拌均匀

蛋黄糊倒入过筛后的低粉，之字形划拌均匀

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，没有可不加，白砂糖分3次加入，每次用打蛋器打发到稍稍膨胀再加入下次白糖

第三次加白糖打发到插筷子不倒的状态

先把三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊，翻拌均匀后，再把所有蛋黄糊全部倒入蛋白盆里翻拌均匀，切忌不要画圈拌，容易消泡

烤箱上下火170度预热，蛋糕糊倒入烤盘后用刮刀摊平整，再摔震烤盘几次，震出大气泡，入烤箱170度20分钟，各烤箱温差不同，大家自行调整

蛋糕胚出炉晒凉，小碗倒扣，比出合适大小用刀切出蛋糕层

准备好自己喜欢的水果，淡奶油加白砂糖打发，一层奶油一层水果再一层奶油，然后盖上一片蛋糕片，以此类推

最后表面抹均匀奶油，点缀出喜欢的造型