制作波兰种：高筋面粉100克，酵母2克，水100克，搅拌均匀，起泡后发至冰箱冷藏发酵15小时。
主面团：高筋面粉350克，加盐2克，酵母3克，加水210克，搅拌均匀。主面团和波兰种，少许油加继续翻拌一起。
折叠
抻长
再折叠
抻长
折叠
发至2倍大
整理圆形，斜着方向简单割口，造型。注意割皮不割肉。
烤箱上下200度预热15分钟（烤箱里放入烤盘和不锈钢盆扣在一起），预热好以后，取下不锈钢盆，将造型的面团放在油纸上入烤盘内，这时不锈钢盆仍然扣在烤盘上，开始烘烤15分钟后，取下不锈钢盆。面团开始爆裂，裂口达到满意的效果。
继续烘烤30分钟，下火可调至180度（可根据自己烤箱调节温度，我的烤箱火力比较猛）外部焦脆金黄漂亮，裂口很美丽，喜欢更加焦脆，火候大的也可增加烘烤时间。
出炉了，造型喜欢，开裂恰到好处，自然。烤色金黄，焦脆外壳，杠杠滴。
烤网上晾凉
无油无糖麦香欧包，绝对的健康营养。
组织棉软，萱着呢，咬一口筋道湿软，风味醇厚。
切片
气孔比较均匀
装袋密封冷冻保存，想吃复烤一下就可以，和刚烤出来的一样。
好吃欧包停不下来了
有兴趣就安排上吧