肉放料酒，花椒焯水
先小火炒肥肉炒出部分油脂
再加瘦肉，炒出油变清
加冰糖炒糖色
上色后加各种调味料，姜蒜，香叶，八角，干辣椒，生抽，老抽，蚝油，醋
加热水盛入电饭锅接煲粥键一小时左右
倒入锅中小火收汁，收至油水分离
出锅前加鸡精