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铜梁糊辣壳鸡爪
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作者：
嗨皮要努力
用料
铜梁糊辣壳鸡爪的做法步骤
步骤 1
烘焙糊辣壳，2把干辣椒（我用了两种不同辣度的），少量油，慢火炕，直到表面略糊，加入花椒，香叶适量，到辣椒表面黑色
步骤 2
鸡爪改刀切想吃的大小，随后➕去腥三部曲（料酒、生姜、大葱）除水，捞起来泡凉水，冰水更加
步骤 3
糊辣壳捏碎！记得戴手套记得戴手套记得戴手套啊姐妹们！！！！记得！戴！手套！！！
步骤 4
所有调料倒入容器，包括切小的泡椒。加入约100ml水，如果掌握不好量，可以先加一点，尝一下咸淡，淡了加点盐，不要泡过鸡爪，刚好可以翻面泡到的程度。倒入鸡爪，捏碎的糊辣壳，然后等4-6h或者一夜吧
铜梁糊辣壳鸡爪的小贴士
有量和步骤是因为帮朋友记录，结果导致第一遍把醋当成了生抽........日常做东西全是凭感觉，多少有点天赋在身上哈哈哈哈（不好吃别打我） 5.15早上拿出来吃了，糖可以适量增加，辣椒要香一点的，配一点辣一点，炕糊一点，才会香，另外鸡精味精看自己，我是不爱放这些
菜谱创建时间：2022-05-14 21:52:43
