凤梨/菠萝一个。
将凤梨/菠萝去皮、去眼，切下凤梨/菠萝四周的果肉，将中间的硬心切出来。
将凤梨/菠萝的果肉切碎，硬心切成块。
将凤梨/菠萝的硬心放入料理机打成泥。
取出已打成泥的凤梨/菠萝硬心部分。
将打成泥的凤梨/菠萝硬心和凤梨/菠萝果肉全部放入不粘锅内。
大火熬至出水后加入盐翻炒均匀。
变软后开中火分2次加入白糖/冰糖，充分搅拌均匀。（第一次加入白糖/冰糖时，需要在糖充分融化并搅拌均匀后再加入剩下的白糖/冰糖）
不停的搅拌，以避免糊底。
转小火，加入麦芽糖继续翻炒。
不停地翻炒。
炒至成团，颜色变成金色，很粘稠即可关火，在锅中放凉。
1、凤梨/菠萝的硬心一定要切出来，单独处理。 2、馅料炒好后，放在锅中冷却。冷却后可能还会出一点汁水，再次开小火收干即可。再次放凉后装入容器中放冰箱冷藏保存备用。