料备好（小厨用的是白茶）
鸡蛋洗干净（可以加适量盐清洗）
冷水下锅，煮开后中火继续煮3-5分钟，确保鸡蛋已熟透（正常5分钟就熟透了）
盛出静置冷却，敲碎蛋壳，越碎越入味
大料倒入锅中先水煮到中温，清洗下去除水（如果都很干净可以省略这一步，不过市场上买来的大料基本都不会很干净，或者直接用买来的茶叶蛋料包），再重新加水煮沸
煮开后的大料，倒入生抽，老抽，耗油，加适量糖，盐，搅拌尝试下味道，喜欢重口味可以多加点盐和老抽。放入敲碎的鸡蛋，中火
大概10分钟就煮开了，改小火2分钟。
如果鸡蛋还不够上色可以再加点老抽继续小火1分钟
去除部分汤汁，淹没茶叶蛋一半就可以了，至少静置4小时，或者冷却后放冰箱里冷藏一晚上，这样就更入味了，空气中到处香喷喷。
建议大料煮时还是稍微清洗下，毕竟很难在市场上买到很干净的料了。放汤汁中静置4个小时后的茶叶蛋更有味道。疫情期间，食材有限，缺了花椒，桂皮，做不成五香茶叶蛋了。