西红柿蛋花汤

西红柿削皮后，切成小块。蛋液打匀。淀粉水备好。

锅中加油，油热后将西红柿倒入炒至汁水皆出。加入开水，再加入淀粉水，再次煮开后，倒入蛋液，搅成蛋花，加盐调味即可。