1⃣面团：酵母、盐、糖、油、温水混合，揉面。 2⃣醒面1小时。
1⃣油酥：生面粉内倒入热油，搅拌，放冷备用。 2⃣分好的面团，擀成鸭舌状，涂抹油酥，卷成卷，压扁。 3⃣再像叠被子一样，左测往中间折，右侧往中间折，再两边一起叠好。就变成一个小方形。 4⃣压扁，擀成皮。
1⃣肉和菜分开放，以免菜遇到盐出水。 2⃣馅料：生抽、老抽、耗油、黑胡椒、盐、生姜末、花椒水（煮好放凉）、材料油（或香油），顺时针快速搅拌，让肉馅成团不散。 3⃣放冰箱至半冷冻状态，方便包。 4⃣随包随拌馅。将肉和洋葱混合。
1⃣将包好包子的背面刷蛋液，盘子里放芝麻，将饼放上沾芝麻，然后拿下来在案板上整形。 2⃣上煎锅，小火，芝麻面先煎。
1⃣煎的同时，烤箱预热200℃。 2⃣两面煎上色后，放入烤箱，10分钟，翻一面，再烤8～10分钟，时间视自己烤箱而定。
烤出路。
外面酥脆，里面松软。
黑胡椒牛肉馅饼，好吃极了！
1⃣家里平时备着点黑胡椒酱，煎牛排、拌馅料、腌肉都非常方便，不用来回调味道了。味道非常正！ 2⃣用平底锅煎的时候，是不是转一转，以免受热不均匀造成的颜色不均匀。 3⃣偷偷告诉你，如果让味道更丰富，料理机打胡萝卜、芹菜汁，这样花椒水、胡萝卜、芹菜汁一起混合，过滤到肉馅里，复合味就出来了。 4⃣材料油：大葱根、香葱根、香菜根、洋葱、花椒、八角、香叶、白芷、肉蔻、茴香。小火慢熬，至大葱微黄脆脆的，捞出。 材料油用途非常广泛，平时放冰箱，能放很久。用在拌馅料、炒菜出锅加一勺当亮油、蒸鱼、拌小葱拌面等。