土豆剥皮后可用盐水浸着避免氧化
把土豆煎至金黄色（我这方土豆切太小且可以多一两个土豆，然后多煎会也没问题）
鸡热水焯一下快速捞起用冷水洗干净
姜蒜葱头热油爆香
酱油、淀粉、糖和少量水弄个芡
柱候酱、蚝油、芡汁大火翻炒土豆和鸡，淋点料酒
锅里加热水，不用覆盖太满，花椒八角香叶放进去焖15min（我这次焖了20min，我觉得有点久了）
最后加红果椒渗盐大火收汁，放上葱段焗一下上碟