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西瓜皮炒鸡蛋
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作者：
盐味奶茶
用料
西瓜皮炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
西瓜皮去除红壤及外侧瓜皮
步骤 2
切成薄一点的条，放盐腌制大概三十分钟，杀出水分，这一步可以很好的去除瓜皮本身的酸涩味
步骤 3
葱、蒜、青辣椒切好备用
步骤 4
鸡蛋液打散备用
步骤 5
腌出水的瓜条，用清水多清洗几遍
步骤 6
攥干水分，备用
步骤 7
锅中放油烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出
步骤 8
加少许油倒入葱、蒜、辣椒炒香
步骤 9
倒入西瓜条翻炒片刻，放入生抽及适量的盐
步骤 10
倒入鸡蛋稍稍翻炒
步骤 11
装盘，开始享用吧。瓜皮的清爽，鸡蛋的鲜香，味道不要太棒！
西瓜皮炒鸡蛋的小贴士
1⃣瓜皮尽量切薄一点，方便腌制出水，后续炒制也容易入味 2⃣腌制好的瓜条用清水多清洗两遍，并攥干水分，这个步骤不建议省略哦 3⃣西瓜皮性凉味甘，所以脾胃虚寒、消化不良、肾功能不全者尽量少用少吃 4⃣西瓜皮不宜和皮皮虾或粽子同食，两者一同食用可能会引起腹痛、腹泻、恶心。
菜谱创建时间：2022-05-16 11:59:02
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