麻酱鸡丝凉面

我是新鲜鸡肉挑了些鸡胸肉出来，也可以直接超市里买成片的。

鸡胸肉入锅，加水、姜片、料酒，煮7-8分钟熟透。

捞出沥干，稍凉，拔丝备用。

鸡蛋加少许盐，打散。

摊出蛋饼。

切丝备用。

胡萝卜、黄瓜稍焯下水（我家不习惯生吃），切丝，备用。

水开下面条，煮开后入冷水，再次煮开后捞出。

过凉水。

倒入容器，加些油拌开防粘。

切好的配菜与煮好的凉面摆盘。

30克花生油烧热，芝麻加葱花入碗，淋上热油，激发香味，喜欢吃辣的可以在这加入。

加入盐、糖、醋、酱油、芝麻油、芝麻酱、纯净水、蒜末，拌匀备用。

淋上调好的料汁，拌匀就可以开吃了。