客家咸粽子

粽叶提前3小时浸泡，用干净棉布或毛巾两面擦洗干净。

五花肉提前一晚或提前半天腌入味。

去皮眉豆洗净。

加过面清水浸泡二至三小时。

糯米洗至没有浑水。

泡30分钟左右。

去皮眉豆泡好后洗几次，漂洗干净豆的皮衣，控干水分。

糯米泡好后控干水分。

控干水分的糯米加油盐拌均匀。

咸鸭蛋洗干净，敲开取出蛋黄。

所有材料准备好。

开始裹（包）棕子，叶子放好，先后铺一层糯米，一层眉豆，肉，蛋黄，眉豆，糯米。

按自己喜好裹什么形状的棕子，这个裹的四角棕。裹棕子时棕叶有太长的边裹边剪掉。

这个是五角棕子。

棕子裹好后普通锅水开后煮约四小时，压力锅上汽后煮约85分钟，保持要过面水，否则面上一层会有没熟透的情况。

如果需要邮寄或长时间保存，可以真空包装保存。