手枪腿去骨后平铺，在上面割上几刀，帮助入味儿，然后撒上一层盐和奶酪粉，放上切片的香菇、胡萝卜，再撒一层盐和黑胡椒，最后放上小块的黄油。 （PS：奶酪粉，也叫芝士粉，就是吃意面最后撒的那点咸咸的，没有可以不放）
然后把鸡腿对折用牙签稍微固定一下
再拿根绳子捆紧，表面撒上一层薄薄的盐（盐它可以帮助鸡皮快速脱水，烤出来更加金黄酥脆）。放到铺有土豆的耐高温玻璃保鲜盒里，送进预热好的空气炸锅，160度烤40分钟（或烤箱180度50分钟）
成品是这样的！
切的时候那个浓郁抹奶香味从里到外的扩散开来 我最喜欢的是鸡皮，咔咔的又香又脆。鸡肉很嫩，里面包裹的香菇和胡萝卜，给浓郁的肉香里加入了蔬菜的清甜。鸡肉卷里面汁水特别充盈，只是轻轻捏着就淌了我满手的汤。 也因为里面汁水充盈，所以大概 10 分钟样子，鸡皮会回软，想吃脆鸡皮要速度！
推荐淋莎莎酱，酸辣口解腻。