1. 买回来的基尾虾洗干净，去头去尾备用。
2. 下油烧微热，把虾、姜蒜辣椒干一起放入锅中翻炒一下，盖上盖子继续闷烧。 3. 快熟时放盐、葱继续翻炒均匀，盖上盖子继续闷烧入味。 4. 放酱油，起锅。
装盘开吃了，不喜欢辣味的，可以不放。