水+可可粉搅拌均匀
加入玉米油，拌匀。
低筋粉过筛，倒入。用刮刀拌匀。这一步会特别粘稠，所以只能用刮刀。
加入蛋黄，搅拌之后面糊非常光滑。
4个蛋白用无油无水的盆装好，加入50克白砂糖，高速打发，打到拉起打蛋头，蛋白挺立，不会有倒勾。烤箱预热，150度。
用刮刀挖1/3蛋白霜，跟面糊混合。然后再倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀，倒入模具。这个是三能屋诺17cm烟囱模具。烟囱模具很适合做戚风，不用担心塌陷或中间烤不熟。
预热完毕，将面糊磕几下，去掉大气泡。放入烤箱，150度，倒数第二层，烤五十分钟。取出倒扣晾凉，脱模。
横切，可以涂上奶油做生日蛋糕。
1.鸡蛋需要用分蛋器，分开蛋黄和蛋白。装蛋白的盆要保证无油无水。 2.糖已经用得很少了，这个配方口感略带苦味的，因为是要用来做奶油蛋糕的，跟加了糖的奶油混合口感就刚刚好。如果只是单纯吃戚风蛋糕，可以再加点糖。