准备食材，将食材清洗干净，可根据下锅前后顺序进行分类。
将虾尾进行油炸，大火炸一分钟，待虾壳全部变红即可捞出。
将带虾脑的小龙虾大火油炸，一分钟后捞出备用。因为我比较喜欢吃虾脑里面的虾黄，享受那种嘬一口的感觉，所以留了一些带虾头的，其余都去了虾头。
进行炒料时，切记锅内一定要倒入干净的油炒料，若使用炸小龙虾的油会影响口感！油熟后加入虾料爆香，随后加入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香，最后加入大葱，在进行炒料时一定要用小火！小火！小火！ 不然料就要糊哦。
将小龙虾放入炒好的料中进行爆炒，翻炒均匀
加入一瓶啤酒进行15分钟的焖煮，焖煮的时候记得中途进行翻炒，不用盖锅盖
加入青椒，给重口味的虾增加色香味
焖煮至入味
最后加入西芹、黄瓜和洋葱
小龙虾要重口才够味哦，所以可根据个人口味来用料，可以多一点，在炒制的过程可以多尝一下味道，缺啥补啥哦。