老醋花生

先炸花生米，花生皮颜色加深，噼啪作响即可离火，不要炸糊了。 炸好后晾凉。

洋葱和黄瓜切丁。

芡汁调好后煮成酱汁。 芡汁比例： 醋3：糖2：生抽1：蚝油1：干淀粉1：清水5 山西醋更浓一点，调汁的时候适当增减。

花生晾凉后倒入洋葱和黄瓜丁。

最后浇入酱汁拌匀即可。