400克面粉里放入3克食盐 然后中间一分两半
一半倒入开水 用筷子搅拌成面絮状 一半倒入凉水 用筷子搅拌成面絮状 然后混合到一起搅拌 揉面，揉一会儿 倒入10克食用油，揉成面团后 盖保鲜膜或者盖子静置10分钟，这时候再揉几下就成了成光滑的面团。
我分了六个小剂子 一个剂子差不多擀成18cm大的圆饼，不能太厚哦 感觉跟饺子皮差不多。
锅中放少许油 中小火（一定不要大火哦！）放入一张饼胚 朝上的一面再刷一层油 看到有鼓泡 差不多翻面烙另一面
烙至双面金黄即可出锅
每出锅一张饼 摞一起 用盖子盖着 防止饼变干 变硬
然后切丝即可
成品来了
炒着吃
泡骨头汤吃
看下两种不同方法和面后 饼的效果不同 冷水面会偏硬 所以不建议全部冷水和面
饼不厚 所以很快就能烙好一张哦