买来牛腱肉，这个是2斤多，切成两块，可以切成三块。
加姜片，冷水下锅，焯血水，直到表面牛肉开始变白色。倒出，洗冷水，这样就不腥了，所以没有加料酒或白酒。
重新加水没过牛腱子，把十三香卤料包扎起来，倒入生抽老抽，这个是水放的有点多，但是我是要浸泡的，所以选择没过肉。高压锅30分钟，关火，等它自然可以揭锅。
揭锅后再中火煮10分钟左右，加盐(盐量自己控制 喜欢吃咸自己多加点)。关火一直泡到第二天早上，大概泡了12小时，越久越入味。