鸭肉洗干净，放少许油煸炒，把鸭油煸出来…
炒至鸭皮焦黄颜色后，下桂皮冰糖香叶干辣椒（也可以下八角大葱，家里没有了 将就下哈哈），煸炒出香味后，下胡萝卜和土豆翻炒。
多翻炒几次。
下蚝油，酱油，鸡精，再翻炒一下。
下入啤酒。
大火焖煮一下，再转中火把土豆胡萝卜煮熟入味。
啤酒煮差不多之后，试试咸淡，然后下青椒，翻炒。
大火收汁，起锅前下芹菜段和香菜段点缀。