海苔鸡肉松

鸡胸肉去除油脂和筋膜

凉水下锅，水开稍等片刻，捞出鸡胸肉进行清洗

香料是用来除腥和提鲜的

清洗干净的鸡胸肉放入高压锅中，加入香料及姜片，少许盐增加底味，开始上汽后计时，十分钟关火(使用高压锅一定要注意安全，气全部排除后再开盖)

捞出放入保鲜袋中敲打

将敲散的鸡肉放入深盆中，搅打一会儿，让鸡肉更松散，这步操作，后续一共进行了五次

放入锅中，小火翻炒，一定是小火不停翻炒

调料在炒制的过程中分次加入，不一定全部加完，根据自己的口味来

翻炒大概十分钟倒出，继续搅打

炒至这种程度，放入黑白芝麻，继续翻炒，为了成品口感不干，中途可以少量加入食用油

继续小火翻炒，大概十分钟后，继续倒出用打蛋器搅打

五次翻炒搅后，直至这种程度，就可以停火了，将海苔揉碎放入继续翻动，让肉松变凉

这是打蛋器搅打后的肉松，因为还有肉丝，吃起来会有一点点的嚼劲，如果想再松散一些，可以放入破壁机或者绞肉机中

这是用绞肉机搅打后的状态

装罐保存即可，味道刚入口是肉松的咸甜，回口会有海苔的鲜及芝麻的香，是我喜欢的味道😊