2天就起白花的一桶浆水
事先尝尝浆水味道。 若不够酸，则开水里摔点面粉往桶里添加。 若够酸，则直接添加开水，可能烫死浆水里的少量菌，酸味仍够。
随着浆水填满，白花自动飘起聚到桶口了，继续倒水，使白花溢出。（呃，想起大学里一些外表光鲜的懒女生洗衣服，就是把脏衣服放在公共水池，几天几夜占着水龙头冲啊冲，直到盆里水清了就算洗完衣服了😂）
白花完全被冲干净了，再把瓶口瓶盖冲冲、烫烫，拧上。
最后倒立放置一阵，老家也称作“投浆水”，为的是混合均匀。之后再正放。（平时长时间不吃浆水时，也记得“投”一下，保持酸味）