杏鲍菇洗净后沿着纤维撕开,撕成细长条
锅里加冷水,放入杏鲍菇同煮,煮开后捞起,不用沥水
锅里水倒掉,倒入煮熟的杏鲍菇,把上面除了醋之外的调料全部倒入,其中孜然粉是灵魂必不可少,老抽调色用,不喜欢深色的可以不加
开小火干炒不用放油,杏鲍菇煮过比较湿,小火炒到锅里快干时,倒入醋,炒匀,关火
盛出,洒上香菜末和白芝麻