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免揉‼️奶香小面包(可包馅儿)的做法

免揉‼️奶香小面包(可包馅儿)

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索西与马戏团
16份30L烤盘如封面。 8份可作为汉堡胚子。

用料

免揉‼️奶香小面包(可包馅儿)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300g高粉、50g低粉、1个鸡蛋、170g牛奶、40g糖,搅拌均匀至无干粉。 冰箱冷藏一夜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天出膜了,把面团切小块加3g盐揉匀。 10g水3.5g融化后揉入面团中,最后加30g软化的黄油揉至面团光滑不粘手。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵1小时,至2倍大。 排气,擀面杖成饼排气,分成16份或8份。 8份我做汉堡胚子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有馅儿的话包入馅料。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱放热水发酵1小时,1.5~2倍大。 刷水或蛋液。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火190度15分钟。 放凉后装袋常温阴凉处保存。 3天吃不完冰箱冷冻保存。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

索西小汉堡,奶香柔软!

免揉‼️奶香小面包(可包馅儿)的小贴士

1、面团稍微有一点粘,冷藏后把其他材料揉匀就好,不用太费心。 2、⚠️注意烤到7.8分钟的时间观察上色情况,重了加盖锡纸。

菜谱创建时间:2022-05-22 18:11:25
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