菜市场挑一个新鲜的猪蹄
准备材料： 1. 葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶 2. 白水煮蛋，去壳
猪蹄洗净，冷水下锅。 加葱姜，料酒
煮至沸腾，撇去浮末，将猪蹄捞出洗净
热锅冷油，加入适量冰糖，小火至冰糖融化
加入猪蹄翻炒至上色
加入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒出香味后加入八角，桂皮，香叶，少许料酒继续翻炒
翻炒半分钟后，把猪蹄移至砂锅中（砂锅耗时较久，着急的小伙伴可以放至高压锅中），加入3瓶黄酒（一滴水不加），加入提前备好的鸡蛋🥚 加入适量生抽，老抽，蚝油，盐 大火煮开后转中小火慢煮90min
出锅 一个半小时骨肉分离，不喜欢这么烂的可以自己减少一些时间
不喜欢吃辣的小伙伴干辣椒也可以不要哦 我这里用的是三年陈酿，喜欢黄酒味浓一点的可以用五年，八年的