韩式辣白菜

白菜根部切4半，撕开。用水冲一下，方便盐附着，每片白菜上抹盐，静置一小时左右。加水比白菜低2cm，放置24小时。不加水的话，白菜上加重物约4-5小时。

倒掉水，尝白菜叶咸淡，咸了用水冲洗几遍。白菜挤水，控水。

蒜，姜，苹果，梨，白萝卜，胡萝卜，洋葱，葱白，糖用碎菜器打碎。

糯米粉加水搅匀，开火，一直搅拌至粘稠，半透明状。

糯米糊趁热倒入辣椒粉中，拌匀。加鱼露，虾酱搅拌均匀。做好的腌料放置一小时后再用。