轻松做肉松

我使用的是里脊肉，如果不使用里脊肉，也一定要用纯瘦肉。切肉时肉顺着纹理切片，顺着纹理才会出蓉。

高压锅中加炖肉料，加水没过肉即可，高压锅上气后10分钟关火。没有高压锅，普通锅炖煮20分钟，需要加水多一些，防止干锅。

肉出锅后放凉，装进塑料袋，用擀面杖反复擀，把肉擀碎。

撕啊撕，抓啊抓，搓呀搓。这一步很重要，有耐心慢慢来吃的越细越容易出蓉。

准备炒肉松料，生抽、糖、盐、蚝油。