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日式生吐司
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作者：
仙妮儿是我呀
用料
日式生吐司的做法步骤
步骤 1
除盐和黄油全部放入打面桶，3档2分钟混合均匀后转6档5-6分钟打发至有粗膜，加入软化的黄油和盐～
步骤 2
折叠一下黄油包起来，3档2分钟混合均匀转6档5-6分钟打发至均匀有弹性的手套膜 取出面团分成4份～滚圆松弛10分钟（面温高了就不要松弛了） 桌面撒一点干粉，取松弛好的面团，正面朝上擀成牛舌状拍一下两侧的大气泡～
步骤 3
翻面两边折起，再次擀至25-28cm长8cm宽，底部打薄～从上往下卷起，摆到吐司盒。 送去进行发酵，32-34度湿度75%发酵45-55分钟
步骤 4
7.5分满（差不多距离模具边2.5公分）盖盖子送入预热好的烤箱风炉155度22-24分钟，普通烤箱参考170度25分钟左右
步骤 5
出炉震一下热气，脱模侧放～扶正放凉
菜谱创建时间：2022-05-23 23:17:50
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