三肥七瘦的肉馅，瘦点也可，纯瘦不合适。 加入盐、白胡椒、小葱末、姜黄粉（加了一次姜末觉得不如姜黄粉，如果没有就用姜）、蚝油、生抽、糖一点、香油一点、鸡蛋一个 搅匀
加入淀粉少量，抓匀
抓好了的肉馅是有点粘稠感的，如果肉馅仍然是散的，再放点淀粉调整 冰箱冷藏半小时，赶时间也可不冷藏
荸荠切丁，香菇、胡萝卜切碎 香菇、胡萝卜碎和玉米粒沸水焯熟。
把蔬菜碎和肉馅混合，拌匀
捏成团的肉饼让平底锅或者圆盘锅烙熟即可 如果怕不熟，可以水焖一下。 成品很软嫩