料备好（黄瓜，胡萝卜，青椒，姜蒜都切成丝）
待油锅冒烟时放入姜蒜，炒出香味后放入胡萝卜，翻炒20秒
倒入黄瓜丝，继续翻炒10秒，焖20秒
倒入熟的肉丝（烧熟的肉丝一直放在冰箱备用。如果新鲜肉的话，切成丝。放少量油，倒入肉丝，翻炒20秒后放入姜蒜，继续翻炒六七成熟就可以盛出放冰箱备用啦！），青椒丝，翻炒20秒。
加生抽，鸡精，适量的水继续翻炒10秒，上色均匀。再焖个20秒
收汁，香喷喷的黄瓜丝胡萝卜丝炒肉丝就出锅啦！
全程控制火候，中火就可以了