莆田特色小吃~卤套肠

买新鲜的猪小肠，把小肠表面的白色肥油剔除干净，再用盐水多冲洗两遍备用

翻面视频1 小肠滑溜溜的，很多人不会翻 翻肠小技巧来了，这个技巧是我婆婆传授给我的 利用一根筷子来解决非常快速，一根小肠几秒钟就能翻好

翻面视频2 小肠沿着筷子，一点点往上拉，直到拉完就可以轻松翻面了 翻好面的小肠➕玉米淀粉➕盐➕料酒，反复揉搓，多清洗几遍，这样清洗的小肠就干净了，一点异味也没有 料酒可以换成白醋

来开始最有趣的环节~肠套肠 具体步骤就是把小肠的一头塞进另一头，再用一根筷子反复拨动，慢慢地小肠就会套成一个“甜甜圈”啦

套肠焯水后，另起锅加入清水，把香叶，桂皮，八角适量老抽生抽一起放进去卤

卤好的套肠，比较像甜甜圈🍩还是比较像贝果？哈哈

切开来，层次分明，非常漂亮 咬一口脆脆的，真的特别好吃😋

套肠加卤汁可以煮面

也可以加其他食材一起卤一锅大杂烩

切片装盘来个卤味拼盘，再倒点蒜头醋加个小米辣，味道真的无敌好啊，下酒下饭神器😍😍😍 赶紧试试吧