红枣去核切切蒸一下，我觉得蒸软打成泥比较好打。你可以选择直接去核加水打泥。
加水或者牛奶打成泥，要这样蛮细腻的流动状。
要加核桃的可以提前把核桃锤锤锤，锤碎碎
红枣泥加入玉米油混合均匀
加入蛋黄混合均匀
加入低粉z字混拌均匀，来回划就对了，不要划圈。
核桃碎在这里加进去，翻拌均匀即可，不加核桃的就可以进入打蛋白环节
核桃红枣蛋黄糊长这样
现在打蛋白，挤入几滴柠檬汁或者白醋，没有就不用，直接打即可
低速打到大泡泡后转高速打发
打到差不多差不多硬性打发状态，提起小尖勾
分三次把蛋白加入蛋黄糊里翻版均匀
这是蛋糕糊
倒入模具
烤箱160-165度，中层45分钟左右
出炉倒扣放凉脱模就好啦
核桃中和红枣的甜，这是一个清香的核桃红枣蛋糕
这是换汤不换料的黑米红枣纸杯蛋糕