先给鸡爪子修个甲
再把鸡爪一分为二，清洗干净，可以多洗几遍把血水洗掉
冷水下锅，加料酒，姜片，大葱放进去（葱我是后面加进去的）
水煮开之后捞出过一下冷水，然后让水分吸干，一定要保证没有水，不让后面下锅的时候可能会被渐一身油（亲测）
锅里倒油，然后加冰糖炒糖色，时间不要太久不然容易苦
炒好糖色倒入鸡爪，然后加满水，倒入生抽老抽盐糖，然后把准备的干辣椒姜片大蒜八角统统一起放进去，然后小火慢煮，大概40分钟，水不够可以加一些水，喜欢软糯一点可以煮久一点
看煮的差不多了然后转大火收汁
这样就可以出锅了
这是刚出锅，看起来是不是非常诱人呢，你也来试试吧 （完全没有加滤加）