香葱洗净切碎；
锅中放油开小火，油热倒入香葱碎爆香，炸出葱花水分（注意不要炸糊了，油还有余热。），放凉备用；
酵母用温牛奶化开，加入鸡蛋搅匀；
过筛的低筋面粉、盐和小苏打搅拌均匀。 混合的面粉倒入混合液中，加入放凉的葱油，用刮刀翻拌至无干粉，按压成团。面盆底下放温水盆，静置20-30分钟，面团稍变大；
准备一张烤盘大小的油纸，把面团放在油纸中间擀成厚度约3毫米的长方形；
用切刀切成合适的小长方形；
用叉子在上面扎出规则的孔，然后盖上保鲜膜醒发10分钟；
放置烤箱中层，上下180度，烤16-20分钟，表面颜色金黄即可；
还没出炉就能闻到葱香味哟！
快一起分享吧！
1、小火慢炸，这样油里的葱花香味更浓。 2、低筋面粉、小苏打和盐必须先搅拌均匀，不然成品表面会有小气泡。 3、面团不要过度翻拌，以免成筋。翻拌按压相当于叠酥，是成品起层香酥的关键。 4、面团直接擀开，不用揉面。