菜市场买回来的螺蛳 我们叫石螺
用牙签把肉挑出来，只要黑色那一坨肉就行，洗干净，焯水一边，再洗干净，沥干水份 备用
酸萝卜，小米辣，蒜头，泡椒，姜，葱等切好材料，备用，有蒜苗切点更好
脑瓜一心想着吃结果忘记拍过程图了哈哈，我用文字写一写吧，跟平时炒菜一样的，就是这个多点油，全程要大火爆炒
锅里放多点油，烧得滚烫热，把螺肉，跟小米辣，蒜，姜，泡椒一起放进去爆炒炒炒炒，然后放酸萝卜爆炒几下，最后再放盐，料酒，生抽，蚝油，翻炒均匀，加点水更好，翻炒几下放入葱花，出锅，有蒜苗的话放点更好
酸辣开胃，甚是好吃，我每次吃这道菜都能连干三碗米饭。