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鲜肉粽子
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作者：
枫叶家常
用料
鲜肉粽子的做法步骤
步骤 1
糯米用水浸泡4小时，也可以隔夜先泡好，然后倒处水，加入盐、糖、生抽、老抽拌匀备用
步骤 2
猪肉选择带皮带肥肉和瘦肉的那种，这样做出来的鲜肉粽肥而不腻，肉香，糯米滑亮。猪肉中加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、姜片、葱，腌制4小时或隔夜腌制好备用
步骤 3
粽叶用开水烫一下，烫软粽叶的同时还可以清洁粽叶，备用
步骤 4
两片粽叶尾对尾的叠加在一起，在左侧1/4处，如视频折出一个锥心斗，注意尖角处折一下，形成一个无接缝的密闭尖角，避免米从尖角处漏出
步骤 5
先放一层米
步骤 6
再放一块肉
步骤 7
再铺上一层米，不要放的太满，这样便于粽叶密封米，煮好的粽子不露馅，外观好看
步骤 8
折过粽叶，覆盖后先压实右侧，折粽叶使之密封右侧
步骤 9
再压实左侧，折粽叶使之密封左侧
步骤 10
捏住前段，折回粽叶，形成一个尖角，压在左手四指下，右手拿起绳头准备包扎
步骤 11
绳头用左手四指压住，右手绕粽子前端三四圈
步骤 12
再另一端绕三四圈，最后一圈注意绕在左手食指上，便于取线头扎紧
步骤 13
两线头扎一个可解的结
步骤 14
这样便于吃的时候解开结
步骤 15
粽子放入电压力锅中，水没过粽子，低压40分钟后焖20分钟，可以出锅啦
步骤 16
油亮油亮的，米是软软糯糯的，肉是肥而不腻不柴的
鲜肉粽子的小贴士
细节都在以上步骤中，就不再重复了
菜谱创建时间：2022-05-25 21:26:19
