黑芝麻吐司卷

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作者: 美食潆响力
很香很香的吐司,总做北海道吐司,今天换个花样。本方可做两条吐司

用料

黑芝麻吐司卷的做法步骤

步骤 1

熟芝麻,核桃放入主锅,turbo2秒/2次,再加入黄油(室温软化过的)

步骤 2

10秒/速6混合

步骤 3

盛出备用

步骤 4

不用洗锅,直接加牛奶,鸡蛋,酵母,糖,1分钟/速3混合

步骤 5

会有黑芝麻残留,没关系的,反正做的就是黑芝麻吐司

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步骤 6
步骤 6

加入高筋面粉,30秒/速3-6

步骤 7

加盐,6分钟/揉面

步骤 8

加入室温软化的黄油,4分钟/揉面

步骤 9

取出后,平均分成2个面团,盖好保鲜膜拿到温暖处发酵,发至2倍大

步骤 10

其中一个面团,排气,擀成长方形面片(20*45cm)

步骤 11

涂抹刚刚做好的芝麻酱,四周要留空位,否则不好粘合

步骤 12

从长方形的宽边(20cm的边)开始卷,卷成一个圆柱

步骤 13

封好口,一定捏紧,不要开了

步骤 14

按压一下,然后两边各切两刀

步骤 15

第一次2根(黑芝麻横截面朝下)往下放平

步骤 16

第二次的两根,要把黑芝麻的横截面露出来,这样才有层次

步骤 17

第三次的两根,不露芝麻的横截面,六根并拢以后,从上往下卷起来

步骤 18

卷好的样子

步骤 19

放入吐司盒,拿去温暖处发酵

步骤 20

大约9分满,就预热烤箱180度

步骤 21

预热好,180度/40分钟,表面上色后,可以盖锡纸,以防表面焦掉

菜谱创建时间:2022-05-27 12:57:49
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