水烧开关火，把杏仁倒入锅里焯一下，不需要闷太久，如果要闷盖上锅盖也不要超出一分钟；尽量不要让杏仁太多时间浸在水中
捞出用冷水冲一下就可以脱皮了，一捏一颗白白胖胖的杏仁肉就出来了非常好剥
烤箱100℃烤二十分钟左右目的是为了烘干水分，不要过多的烘烤，以免出油
烘干后保鲜袋装起来冷冻十几分钟，开始磨成粉，少量的放，我用破壁机研磨，按一下十几秒停下来，然后再按一下十几秒，这样也是预防出油，研磨的差不多倒入过滤网过滤一下，把粗的放一边可以做各种甜品，曲奇饼干，细的杏仁粉可以做马克龙.自制杏仁粉又香又实惠，外面一斤七八十块，买来有时候用不完还浪费；