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芒果慕斯蛋糕
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作者：
小兔子小陈伟
用料
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋糕胚，准备食材，称量好
步骤 2
①蛋清 蛋黄分离 ②蛋黄中，倒入牛奶 食用油
步骤 3
①手动打蛋器，将蛋黄液搅拌均匀 ②筛入低筋面粉，搅拌均匀 ③蛋清加入几滴柠檬汁打发，分3次放入细砂糖，打发至细腻，可以竖起小尖尖 ④取1/3蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀后把剩余蛋白霜一起加入，翻拌均匀。
步骤 4
①倒入蛋糕模具，烤箱150度，中层30分钟。用牙签插入，无粉状带出，即已烤熟。 ②冷却后，包锡纸
步骤 5
第二层：芒果慕斯层。 吉利丁片，剪开，冷水浸泡
步骤 6
淡奶油，打发至有淡淡的纹路
步骤 7
果肉中，加入白砂糖和柠檬汁，打成泥。 【打完后，另留50克芒果泥】
步骤 8
①把泡软的吉利丁片，倒出水分 ②隔水加热，待它融化
步骤 9
①取一小部分芒果泥，放入吉利丁溶液，拌匀 ②把小碗中的溶液，倒入大碗芒果泥中，拌匀 ③将打发好的淡奶油，一并倒入芒果泥，拌匀
步骤 10
将溶液全部倒入蛋糕体上，用刮刀刮平，放冰箱冷藏3小时
步骤 11
①吉利丁片，剪开，冷水浸泡10分钟，捞出后 隔水加热 ②芒果泥加水融化，把吉利丁溶液一并倒入小锅拌匀，小火加热
步骤 12
把芒果溶液倒入蛋糕体，冷藏15分钟
步骤 13
去除锡箔纸，把边缘切下，露出分层的蛋糕体
步骤 14
准备装饰层的水果
步骤 15
水果随意摆放
步骤 16
切开后，能清晰看到明显的蛋糕分层
菜谱创建时间：2022-05-28 05:58:02
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