空心菜去除老的根部，用手掰成一段一段的短节 每段大概3厘米左右，最好带一两片叶子 用清水泡洗2到3次
大蒜用刀背拍碎
起锅热油，下大蒜爆香，加入3克盐
倒入空心菜翻炒
炒到基本变软加入少许白胡椒粉和鸡精，可以尝一下咸淡，根据个人口味再补一点盐
拌匀即可出锅
在爆香大蒜那步加入两三颗干辣椒，一小把花椒粒，就是炝炒空心菜了～