凉拌茭头

茭头洗净，案板上拍裂开，加盐巴后拌匀，腌30-60分钟

加入白糖，味精，油辣子，花椒油，麻油，醋，酱油（盐够咸了就也可以不要酱油，因为很多酱油不好吃）

拌匀，点缀了一点鱼仙草。每个茭头都裹上浓浓的佐料，很下饭。 小贴士： 1.茭头要拍碎点，碎的和小个的比较入味。 2.这道凉菜好吃的关键，是盐和醋要大胆放。多试几次就知道比例了。