黄焖鸡腿肉

大鸡腿2只，砍大块，凉水下锅焯一下水，放姜片、小葱、料酒去腥味去血水，水开几分钟后完成，控干水份洗干净备用

起锅烧一点油，下冰糖，小火炒出糖色，倒入鸡肉，加香叶，小辣椒，炒出香味

爆炒反炒几遍，加水没过鸡肉，下香菇，放2小勺黄豆酱、2小勺蚝油，1勺老抽，大火烧开后改中火焖10分钟，

加入土豆，再中火焖10分钟

最后加入青、红椒，再放1小勺鸡精，再焖个7～8分钟，如果汤汁太多就用开大火收汤，最后加一点包尾油。