麦片开花馒头

白糖先加入温水溶化，加入酵母搅拌均匀后，倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，搅成大面絮后，倒入玉米油，用手和成面团（如上图）

发个和面的简单视频，和成面团后，上面盖盖子，醒发到3倍大。

醒发后的面团，在面团中间按一个窝，倒入小苏打，加一点温水，再把面团按压。

和好小苏打，再把面团倒扣到桌面上。

倒入麦片，或者红枣碎、坚果碎都好，主要是下面按压面团的手法，是左右折叠、再上下折叠。粘手的话多撒点干面粉，这个过程大概整六、七分钟吧。

面团也可分成2份，折叠的手法按压，最后整理成长条。

整理成长条，就用最原始的方法，揪剂子的手法，揪出每个剂子，揪口向上，整理一下，一个馒头胚子就好了。

水开上锅蒸20分钟左右，不用闷，直接开锅就好

上图是上次开锅拍的，个个开花，蓬松嚼劲，很好吃。

今天蒸的