碱水结。把五月定格吧。。。。。。

3克干酵母

加5克盐，是为了保证面包的味道。所以咸味是足够的，

加5克糖。只是为了促进酵母更好工作，

切21克黄油

用120克水，倒多成130克了。调匀，

面粉用了半斤。事实证明一个人两天是可以愉快的啃完这半斤面包的。

我的手揉面，尤其团面很快。三四分钟，面团已经光滑。面团蒙保鲜膜，揉面的盒子再加上盖子，丢冰箱冷藏一个小时。

取出后简单揉软一点就可以直接均切成块。每块60克，然后把小面块揉软，搓成条形。各种编成结。据说这个形状是爱心，用了两个小面块做成。

所有的结编好，蒙保鲜膜，这次冷冻一个小时。冻得硬邦邦的，取出。碱水中浸泡30秒左右。碱水用6克烘焙碱，200克水兑成。

泡好的结取出，放油纸上，撒上颗粒盐。

烤箱上下管220度20分钟开始烤。这是9分钟时开始变色。

碱水结

碱水结

碱水结

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