葱姜蒜切成碎末 有肉沫用肉沫最好 我没有肉沫我就用了点冻肉
把干辣椒和花椒准备出来
豆腐洗干净 切块
开火 放油 下干辣椒和花椒煸炒 稍微变黑就把辣椒和花椒丢出去不要了 只留下油
再下入肉沫煸炒 炒差不多了放一勺郫县豆瓣酱
炒出红油 放入葱姜蒜 炒香
下豆腐 稍微翻炒几下 放入半碗清水 然后放 一勺生抽 一点黑胡椒 半勺盐 半勺糖 一点鸡精 等锅里的水开放入一点水淀粉勾一下芡
然后就可以出锅啦！
1.翻炒豆腐的时候可以轻轻晃动锅 用铲子可能会翻碎