🌟比肉都香的炒香菇^o^ 超详细的小白教程！🔥

提前一晚上泡发干香菇。最好用图上这种裂纹粗的花菇。 把干香菇冲水洗净后放大碗里先泡5分钟，把水倒掉，再倒一满碗水泡发一晚上。 碗不要小气，水不要吝啬，不然泡不发。

第二天起来香菇已经泡好了，香菇水不要倒掉，碗里备用。开始准备配菜。 把猪肉肥瘦部分分开，切成片。 切姜片，大蒜拍碎，注意看我没有切片切块，这样烧起来又甜又糯，超好吃。 干辣椒冲干净去蒂切小段，我用剪刀剪的，更方便。

觉得我的摆盘好好看，再摆一张哈哈哈。 切完配菜切香菇，把泡好的香菇拧干水分。 我喜欢把香菇肉和菇蒂分开，把香菇蒂扯下，泡完还发硬的地方扔掉。剩下的香菇蒂和香菇分别切好，方便分开下锅，香菇蒂炒的时候要先放，多炒炒。

所有东西准备好就可以开始做菜啦！ 先把锅烧热，下入肥肉后转小火煸出油脂。 一定要小火，不然会崩油！注意安全哦！

待肥肉片炸出金黄色就可以放姜片去腥。 喜欢吃油渣的朋友们可以多炸一会，油渣炒进菜里也非常好吃喔！

放蒜瓣继续小火炸。

放辣椒段，炒香。

炒香配料后开中大火，放入瘦肉片翻炒至发白。

肉炒好放入香菇蒂先炒一会儿，再倒入其他香菇。

香菇翻炒几下后开始调味，加生抽给底味，老抽上色，蚝油提鲜，鸡粉增香。

把所有材料炒出香味后，加入与香菇快持平的香菇水！水大火烧开，这时候尝尝味道，不够咸就再加点盐。中火焖煮收汁，不用盖盖子。

快收干汁时加两根葱段点缀一下哈哈。翻炒均匀即可出锅。

出锅啦！香的不行😭