鸡腿切块洗干净；香菇切片，如果有干香菇最好了，泡香菇的水留着；青椒切粗丝；姜切片
锅里加稍多点的油，放鸡块翻炒，鸡块入锅就会出很多水，这是正常的
这个翻炒的时间可能会有点长，看跟牛奶一样的，有时候还会跟裹了面糊一样，继续翻炒
没有那么白了，继续翻炒
炒到没有白色的粘稠物了，就说明水分炒干了，这个是去腥的关键步奏，一定要炒到没有水分
加姜片和生抽
加香菇和老抽
把炒好的鸡块加到煮热的香菇水里，放入胡椒粉，小火炖煮15分钟
开大火收汁
加入青椒和盐
出锅了
香味浓郁又没有腥味的注意事项： 1、鸡块不要焯水 2、鸡块一定要炒干，一定要炒干，炒到没有水份 3、加入姜片和胡椒粉，不要放其他佐料 黄焖鸡的香味主要来源是鸡块和香菇的碰撞，不是佐料的香味哦