安庆蒸面
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作者：
plly1445
用料
安庆蒸面的做法步骤
步骤 1
现买的新鲜公鸡 ，倒入盆中 ，用盐和面粉抓洗后 ，用清水多漂几次，清除血水
步骤 2
蒸面比较喜欢宽的
步骤 3
葱姜香料八角
步骤 4
热锅起油 香料扁出香味后捞出，倒入洗干净的鸡块，
步骤 5
扁出油脂，这鸡有点大，分了三份，
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步骤 6
步骤 6
倒入高度白酒后加入生抽，老抽，糖上色，喜欢颜色深点的，可以放点豆瓣酱
步骤 7
加入热水，放入捞起的香料，盐一起煮开
步骤 8
煮开的汤水用碗盛出，剩下的和鸡肉齐平就可
步骤 9
面条交叉铺在上面，用盛出的汤水浇在上面，这是买的鸡比较嫩，如果自己养的鸡时间长 面条不能放的太早
步骤 10
几分钟后用筷子把面条抖散 ，这个过程加了两次汤水，抖了两次
步骤 11
出锅前放点葱花
步骤 12
挑出面条，火候刚好没糊底，汤汁全被面条吸收了
步骤 13
美味的公鸡蒸面条，鸡肉鲜嫩，面条软香
步骤 14
喜欢芝麻的撒点芝麻
菜谱创建时间：2022-05-29 16:16:22
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