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玫瑰香叉烧
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作者：
老马过家家
用料
玫瑰香叉烧的做法步骤
步骤 1
准备材料。东古这个牌子也是爱美食的朋友推荐的，试过之后觉得味道相当不错。玫瑰露酒令煮好的叉烧带着淡淡的玫瑰香。猪肉选梅头肉或五花肉（要去皮）都可以，口感不会柴。
步骤 2
猪肉切长条
步骤 3
加入玫瑰露酒
步骤 4
一汤勺海鲜酱
步骤 5
1.5汤勺南乳酱
步骤 6
再加一勺生抽和半勺老抽，然后放冰箱腌制半小时
步骤 7
起锅烧热，不用放油，把腌好的肉先放锅里煎一下，顺手扔两块冰糖一起煎炒
步骤 8
肉表面略微变色后，加开水，没过肉，水尽量一次性加足
步骤 9
大火烧开后，转中小火慢炖40分钟左右，中间可以把肉翻翻面。中途如果水烧干了，就再加
步骤 10
40分钟后用筷子戳一下肉，如果很轻松就能扎穿，说明肉已经熟透了，开大火准备收汁
步骤 11
汤汁变得越来越粘稠时，要把火调小，防止糊锅
步骤 12
出锅前再加入一勺蜂蜜，不断翻拌，使蜂蜜均匀地粘在叉烧肉表面。不喜欢太甜的，可以不加或者只加半勺
步骤 13
好吃的玫瑰香叉烧
玫瑰香叉烧的小贴士
1.这道菜偏甜口，甜而不腻，比较接近粤菜烧腊的口感，但又多了一股玫瑰香 2.肉腌制时间长短对最终成品的口感影响不大，腌半小时或几个小时甚至过夜没太大区别 3.后半段最好守在锅边上看着火，尤其是收汁阶段，很容易糊锅 4.叉烧放凉后再切，会比较容易切，热着切肉容易碎
菜谱创建时间：2022-05-29 19:40:15
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