故事是没有的，分享下心得：
1，鲈鱼开背，两面切深刀，容易熟（当然我切太深了，都断了）。
2，现杀的鲈鱼，腥味其实不重。我看有的厨友会把蒸鱼的汤汁倒掉，有的不会，想来多半是个人喜好——我的话，只要鱼够新鲜，我是不倒的。
清蒸鲈鱼的做法步骤
步骤 1
鲈鱼开背，两侧划刀（我划太深了），抹盐，加姜丝腌渍半小时。
步骤 2
水开后上锅，蒸八分钟（我家锅盖太小，尾巴都快给压断了）。
步骤 3
关火后焖一分钟再开盖。鱼够新鲜，这个汤汁我是保留的。
步骤 4
清油如果，煸香姜丝、葱花后，加入两勺酱油，小半碗水煮开。
鲈鱼放了盐腌渍，有底味了。所以酱油不要加太多。
菜谱创建时间：2022-05-29 20:21:45